عندما التقينا في عام 2019، أدركنا سريعًا أن ما يجمعنا يتجاوز بكثير شغفنا المشترك بالنبيذ. كنا نتشارك الفضول ذاته، والمعايير الرفيعة ذاتها، والإيمان ذاته بأن النبيذ الرائع هو أكثر بكثير مما تحتويه الزجاجة. إنه يتعلق بالحرفية والأشخاص واللحظات التي تُشارَك حول الطاولة. أصبح هذا الإيمان هو الأساس الذي قامت عليه Crisp Wine. نبحث عن نبيذ استثنائي من منتجين نؤمن بهم فعليًا، من ضِياع عريقة ومزارع عائلية إلى صانعي نبيذ ناشئين ومثيرين للاهتمام. نُقدّر العلاقات المباشرة مع الأشخاص الذين يقفون خلف كل نبيذ، ونخصص الوقت لفهم الحرفية والمكان والفلسفة وراء كل زجاجة. يُختار كل نبيذ في مجموعتنا وفق المعايير ذاتها: الجودة والشخصية والأصالة. اليوم، نربط هذه النبيذات بعشاق النبيذ الشغوفين والمطاعم والفنادق والشركات الباحثة عن شيء يتجاوز المألوف. من خلال التوصيات الشخصية والإرشاد المدروس والتجارب المشتركة، نريد أن نجعل اكتشاف النبيذ الاستثنائي أمرًا ملهمًا وشخصيًا وسهل المنال. بُنيت Crisp Wine على علاقات حقيقية وشغف بالنبيذ الاستثنائي، وهي تهدف إلى الجمع بين نبيذ رائع وأشخاص رائعين. لأن أفضل أنواع النبيذ صُنعت لتُفتح وتُشارَك وتبقى في الذاكرة.

النشأة في أجواء النبيذ تعني حتمًا أن تصبح جزءًا من ثقافته. فالنبيذ يشكّل المشهد الطبيعي والتقاليد المحلية وطريقة تجمّع الناس. منذ الصغر، أدرك ماتياس أن النبيذ أكثر بكثير مما يحتويه الكأس؛ فقد رافق الاحتفالات، وأشعل المحادثات، وجمع أشخاصًا مختلفين حول الطاولة ذاتها. ومع مرور الوقت، أدرك أن النبيذ يسحره على مستوى آخر. فعند التذوق، كان يلاحظ فروقًا دقيقة وتفاصيل قد يغفلها الآخرون. وما بدأ كفضول طبيعي تطور تدريجيًا إلى رغبة في تحويل شغفه إلى مهنة. تدرّب ماتياس أصلًا في الهندسة الإنشائية، ثم عمّق معرفته في أكاديمية النمسا للنبيذ قبل أن يخوض قفزته إلى صناعة النبيذ. وقد أثبت هذا القرار أنه الخيار الصحيح؛ إذ تولى لمدة اثنتي عشرة سنة مسؤولية اختيار النبيذ في متجر Pub Klemo الشهير في فيينا. شكّلت سنوات من التذوق واختيار النبيذ، إلى جانب حوار مستمر مع صانعي النبيذ والضيوف والعملاء، خبرة ماتياس وحدسه في اكتشاف الزجاجات الاستثنائية. والأهم من ذلك، أنها منحته فهمًا عميقًا للناس وأذواقهم الفردية. اليوم، يجمع بين الاثنين في Crisp Wine: معرفة واسعة بالنبيذ، وقدرة حدسية على ربط الناس بالنبيذ الذي سيستمتعون به فعلًا. وتتجاوز علاقته بالنبيذ الجانب المهني؛ فمنذ سنوات، يصنع ماتياس نبيذه الخاص أيضًا.